Name: Mutfak Yönetimi - Serkan Şengül, Alper Kurnaz
Brand: Detay Yayıncılık
SKU: 9786052544563
Price: 117 TRY
Availability: InStock

Ana Sayfa
Üniversite Ders Kitapları

Mutfak Yönetimi - Serkan Şengül, Alper Kurnaz

Mutfak Yönetimi - Serkan Şengül, Alper Kurnaz

% 10 İndirim

117,00 ₺

130,00 ₺

Genel özellikler
Baskı tarihi
Ekim 2021
Baskı sayısı
1. baskı
Sayfa sayısı
288
Ebat
16x24
Cilt
--

Yazar

Serkan Şengül
Alper Kurnaz

Yayınevi Detay Yayıncılık

Satış Adedi 0

Barkod 9786052544563

Para Puan

Ürünlere Yorum Yap Puan Kazan

Adet

HEMEN AL

Paylaşın :

Ürün Açıklamaları

Mutfak Yönetimi - Serkan Şengül, Alper Kurnaz

Kitabın birinci bölümde mutfak organizasyonlarının tarihsel gelişimi açıklanmaktadır. İkinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum; üçüncü bölümde mutfak örgütlenmesi; dördüncü bölümde mutfak çalışma alanları ve kullanılan ekipmanlar; beşinci bölümde mutfağın bölümleri ve organizasyonu; altıncı bölümde mutfak bölümünün diğer departmanlarla ilişkileri; yedinci bölümde mutfakta bütçe yönetimi; sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu; dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu; onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu; on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon; on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi; on üçüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol; on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayışında yeni bir girişim: bulut mutfaklar ele alınmıştır.

Ödeme Seçenekleri

Akbank - Axess

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

62.02 TL 124 TL

42.15 TL 126 TL

32.27 TL 129 TL

Ziraat Bankası

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

60.15 TL 120 TL

40.88 TL 123 TL

31.27 TL 125 TL

Garanti Bankası - BonusCard

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

61.87 TL 124 TL

41.49 TL 124 TL

31.79 TL 127 TL

Türkiye İş Bankası - Maximum Kart

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

61.98 TL 124 TL

42.15 TL 126 TL

32.27 TL 129 TL

VakıfBank (Yeni sistem POS)

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

61.98 TL 124 TL

42.21 TL 127 TL

32.27 TL 129 TL

Yorumlar

YORUMLARSize Yorumunuzu Yazın

Bu Ürünü Nasıl Buldunuz ?

YORUMLARA GÖZ ATIN

Yorum bulunmamaktadır

Adınız *

Konu

E-posta Adresiniz *

Yorumunuz *

Yıldız Oylama *

Lütfen resimdeki 3 karakterli yazıyı kutuya sırasıyla yazınız

BENZER ÜRÜNLER

Hukuk-ı Düvel - Esma Nur Topcu

215,00 ₺

193,50 ₺

% 10 İndirim