Doğu Anadolu Bölgesi Mutfak Kültürü ve Yemekleri - Bayram Özrek

Kitabın hazırlanma sürecinde Doğu Anadolu’nun farklı illerini gezerek yerel halkla sohbetler ettim, onların mutfak sırlarını dinledim ve geleneksel pişirme tekniklerini yerinde gözlemleme fırsatı buldum. Bu süreç, bana Doğu Anadolu mutfağının yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını; aynı zamanda bir kültür aktarımı, bir yaşam biçimi ve güçlü bir hafıza alanı olduğunu gösterdi. Her tarif bir hikâye anlatmakta, her malzeme o bölgenin tarihini ve geleneklerini yansıtmaktadır.