Name: Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler - Meryem Akoğlan Kozak
Brand: Detay Yayıncılık
SKU: 9786059440880
Price: 126 TRY
Availability: InStock

Ana Sayfa
Üniversite Ders Kitapları

Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler - Meryem Akoğlan Kozak

Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler - Meryem Akoğlan Kozak

% 10 İndirim

126,00 ₺

140,00 ₺

Genel Özellikler
Baskı Tarihi
Temmuz 2017
Baskı Sayısı
1. Baskı
Sayfa Sayısı
192
Ebat
16x24
Cilt
--

Yazar

Meryem Akoğlan Kozak

Yayınevi Detay Yayıncılık

Satış Adedi 0

Barkod 9786059440880

Para Puan

Ürünlere Yorum Yap Puan Kazan

Adet

HEMEN AL

Paylaşın :

Ürün Açıklamaları

Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler - Meryem Akoğlan Kozak

Başlangıç yıllarında, şifalı et suyu olarak bilinen restoran, zaman içinde yemek yenen yer olarak, günümüzde ise yemek yenen ticari ve sosyal mekânlar olarak tanımlanmaktadır. Klasik dönemden itibaren başlayan restorancılık akımında, zengin yemek menüleri ve gösterişli ortamlar yemek yemeyi adeta bir ritüel haline getirmiştir. Sonraki akımlarla özellikle, sanayileşme ile toplumsal yapıdaki değişimler, restoranları daha az çeşitli menü ve hızlı yemek yenen mekanlar haline getirmiştir. Bu günlerde ise toplumların yaşam biçimlerine, coğrafyasına, alışkanlıklarına, inançlarına ve yemek servis şekillerine göre şekillenen, farklı kesimlerin ihtiyaçlarına cevap veren çok sayıda restoran çeşidi vardır. Restoranlar insanların yemek yeme, sosyalleşme ihtiyaçlarını karşılama yanında, yemek kültürünün tanıtımı ve yaşatılmasında da etkindir. Restorancılıkla ilgili hizmetlerin ve sosyo-kültürel işlevlerin yerine getirilmesi ise ciddi bir planlama ve ilgili süreçlerin yönetimi ile ilgilidir. Restoran kavramları ve süreçleri yaklaşımıyla hazırlanan bu kitapta, bir restoran işletmesinde hangi hizmetler vardır? Bunlar nasıl karşılanır? İyi ve kaliteli hizmet vermenin koşulları nelerdir? Konularında bilinmesi gerekenler yanında, personel davranışlarına ve adabı muaşeret kurallarına da yer verilmiştir. Kitapta ayrıca, mutfak kültürünün Çin’ den Fransa’ya kadar uzanan yolculuğunda, Türk mutfağının ve restorancılığının tarihi süreci de detaylı olarak açıklanmıştır.

Ödeme Seçenekleri

Akbank - Axess

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

66.79 TL 134 TL

45.39 TL 136 TL

34.75 TL 139 TL

Ziraat Bankası

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

64.78 TL 130 TL

44.02 TL 132 TL

33.67 TL 135 TL

Garanti Bankası - BonusCard

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

66.62 TL 133 TL

44.68 TL 134 TL

34.24 TL 137 TL

Türkiye İş Bankası - Maximum Kart

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

66.74 TL 133 TL

45.4 TL 136 TL

34.75 TL 139 TL

VakıfBank (Yeni sistem POS)

TAKSİT TUTAR TOPLAM TUTAR

2 3 4

66.74 TL 133 TL

45.46 TL 136 TL

34.75 TL 139 TL

Yorumlar

YORUMLARSize Yorumunuzu Yazın

Bu Ürünü Nasıl Buldunuz ?

YORUMLARA GÖZ ATIN

Yorum bulunmamaktadır

Adınız *

Konu

E-posta Adresiniz *

Yorumunuz *

Yıldız Oylama *

Lütfen resimdeki 3 karakterli yazıyı kutuya sırasıyla yazınız

BENZER ÜRÜNLER

Hukuk-ı Düvel - Esma Nur Topcu

215,00 ₺

193,50 ₺

% 10 İndirim