Name: Gıda Analizleri - Canan Hecer, Beyza Ulusoy
Brand: Dora Yayıncılık
SKU: 9786059929226
Price: 459 TRY
Availability: InStock

Ana Sayfa
Hukuk Ders Kitapları

Gıda Analizleri - Canan Hecer, Beyza Ulusoy

Gıda Analizleri - Canan Hecer, Beyza Ulusoy

% 10 İndirim

459,00 ₺

510,00 ₺

Baskı Tarihi
Şubat 2015
Baskı Sayısı
1. Baskı
Sayfa Sayısı
319
Ebat
16x24
Cilt
--

Yazar

Canan Hecer
Beyza Ulusoy

Yayınevi Dora Yayıncılık

Satış Adedi 2

Barkod 9786059929226

Para Puan

Ürünlere Yorum Yap Puan Kazan

Adet

HEMEN AL

Paylaşın :

Ürün Açıklamaları

Gıda Analizleri - Canan Hecer, Beyza Ulusoy

Beslenme insanlık tarihi kadar eski bir bilinçtir. Bilgisi ve bilimi ise yüzyıllardır güncelliğini hiç kaybetmeyecek şekilde kendisini yenilemektedir. Beslenmenin insanlık için bu kadar önemli bir konu olmasıyla besin teknolojisi, besin analizleri ve bu konuda yapılan araştırmalar, incelemeler ön plana çıkmaktadır. Günümüzde tüketici anlayışının değişmesi, gıda terörü ile ilgili bilginin ve farkındalığın artması, sağlıklı beslenme yönünde bir tutum oluşması gıda analizlerinin de önemini arttırmaktadır.

Bilgi, bilinç ve farkında!ık çağı içindeyiz... Teknolojinin bize sunduğu nimetlerden birisi de her türlü bilgiye ve habere kolayca ulaşabilmemizdir. Bu sebeple insanlık gıda ve sağlığını ilgilendiren konularda daha dikkatli, hassas çünkü daha fazla bilgisi var. Öte yandan, diğer sektörlerde olduğu gibi gıda sektöründe de firmalar kalite çıtasını yükseltmek ve rekabette eleğin üstünde kalmamak adına daha kontrollü üretim sağlama çabası içindedir. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda gıdanın analizi rutin ve çok gereklidir.

Elinizde tuttuğunuz "Gıda Analizleri" kitabının amacı da budur... Gıda sektöründe kalite kontrol birimlerinde, laboratuvarlarda çalışanların, bu alanda üniversite eğitimi alanların ve akademisyenlerin gıdaların analizinde kullanacağı yöntemleri yenilenmiş ve gözden geçirilmiş şekliyle tekrar bir kapak altında toplamaya çalıştık. Rutin laboratuvar tekniklerinde başvurulan bilgileri bir araya getirdik. Samuel Johnson'in; "Bilgi, iki çeşittir; bir konuyu bilmek, o konuyu nereden öğreneceğini bilmek." sözünden yola çıkarak, gıda analizleri konusunda bilginin öğrenebilineceği bir kaynak oluşturduk. (Önsözden)

Konu Başlıkları

	Gıda Maddelerine Yapılan Bazı Temel Kimyasal Analizler
	Süt ve Süt Ürünlerinin Analizleri
	İçme ve Kullanma Suları Analizleri
	Yemeklik Yağlar ve Analizleri
	Et ve Et Ürünleri Analizleri
	Un ve Unlu Mamullerdeki Analizler
	Konserve Analizleri
	Alkolsüz İçeceklerin Analizleri
	Alkollü İçeceklerin Analizleri
	Bal Analizleri
	Mikrobiyolojik Analizler